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Seta de ostra: foto y descripción

Ostra - un hongo del género Pleurotus, distribuido en muchas áreas del mundo: en Alemania, Dinamarca, Portugal, Polonia, Francia, en otros países de Europa, en Norteamérica, en Australia, India, Pakistán, Egipto, etc. En nuestro país, se encuentra este hongo. Literalmente en todas partes, desde el Territorio de Krasnodar hasta el territorio de Primorye y Siberia.

Setas de ostra

En los bosques rusos, se pueden encontrar hongos leñosos en los restos podridos de los cultivos de hoja caduca, en los tocones, la madera muerta y los residuos de la tala. La mayoría de las veces, las colonias de estos hongos crecen en la corteza de árboles como:

En los troncos de estos árboles, los hongos se ubican uno debajo del otro o crecen en grupos. También hay especies de estos hongos que se pueden encontrar entre las raíces de las plantas paraguas que se encuentran en la superficie de la tierra.

Se dividen en numerosas especies. Todos ellos son similares en cuanto a que no crecen solos, sino que forman grupos formados por muchos cuerpos frutales. Cada uno de estos grupos de hongos puede alcanzar una cantidad de hasta 30-50 piezas en un grupo. Y el peso de la familia extraída es de más de 3 kg.

Tipos de setas de árbol

La distribución de estos cultivos según su afiliación a los árboles en los que crecen las diferentes especies, por lo tanto, esta clasificación es algo arbitraria. En muchas obras de biólogos sobre la diversidad de especies de ostras, existen varias decenas de especies diferentes en la naturaleza, que incluyen tanto hongos comestibles como no comestibles. Consideremos algunos de ellos.

Seta de ostra (pleurotus ostreatus)

Otro nombre para las setas de esta especie es ostra ostra. Seta comestible, con una gran tapa carnosa, cuyo tamaño puede crecer hasta 15 cm (en algunos hasta 25 cm). El color de un hongo joven puede variar de marrón a violeta ceniza, con el envejecimiento, el sombrero se desvanece y se vuelve gris o amarillento.

Cuando las colonias de hongos se encuentran en un ambiente húmedo, una placa micelial es visible en las tapas, lo que no afecta las cualidades útiles. Pata blanca ligeramente curvada en relación a la gorra, de 5 cm de largo.

El sabor del tipo de ostra es agradable, con olor a anís. Hay un hongo en los troncos de árboles enfermos debilitados. La recolección de hongos ostra comienza en agosto y termina a mediados de noviembre.

Cuerno de ostra (pleurotus cornucopiae)

Es un hongo comestible, que se asemeja a un cuerno de pastor, de ahí su nombre. La tapa tiene una forma de cuerno (forma de embudo), de hasta 12 cm de diámetro. El color depende de las condiciones de crecimiento y la edad, variando de arena clara a gris ocre. El cono de ostra es una pata delgada y larga (hasta 8 cm con un espesor de 1,5 cm). Se fija al lado de la cabeza. Este hongo ostra crece en grupos, a menudo en tocones de olmo y sus árboles caídos. Muy popular en China y Japón, desde donde cae en nuestros estantes. El período de fructificación de mayo a septiembre.

Roble ostra (pleurotus dryinus)

La seta se refiere a bastante comestible. Las dimensiones de la tapa elíptica carnosa varían de 5 a 10 cm. El color de las setas jóvenes es amarillo o crema, y ​​la tapa con escamas se curva hacia arriba a medida que crece. La pierna de terciopelo con una longitud de 5 a 10 cm tiene un anillo de membrana. En relación a la tapa puede crecer en el centro o tener una posición lateral. La pulpa, aunque dura en sabor, tiene un agradable aroma dulce. Y esta especie, a diferencia de sus compañeros, crece sola, solo ocasionalmente forma algunos grupos. Recolectan setas ostra de roble desde mediados de julio hasta septiembre.

Seta de ostra (pleurotus eryngia)

Ella real. Trata valiosas setas comestibles. Tiene una tapa redonda u ovalada con pequeñas escamas, pintada en tonos rojos o marrones. Los tamaños varían de 4 a 13 cm. El tono de la tapa cambia a marrón a medida que crece. La altura de la pierna es de hasta 5 cm. En relación con la tapa, la pierna se encuentra en el centro o ligeramente hacia el lado. La carne de estas ostras es de color blanco rosado, a veces con un tinte marrón.

La mayoría de las veces, estos hongos se traen a la venta desde Alemania, Polonia, Francia, Grecia, Turquía, Egipto. Aunque, también se encuentran en el territorio de Rusia. Y son interesantes porque se forman en las raíces de las plantas de paraguas del bosque, y no en los troncos de los árboles muertos. La estepa real Vyoshenka sólo da frutos en primavera.

Ostra pulmonar (pleurotus pulmonarius)

Ella ostra blanca, primavera o haya. El hongo comestible natural más común de esta especie. El tamaño de una tapa redondeada o en forma de abanico es de 4 a 8 cm, aunque puede crecer hasta 15 cm. El color de la tapa es blanco o cremoso, se vuelve amarillo con la edad. Pierna blanca, cubierta con una pequeña pila, muy corta (hasta 2 cm, rara vez alrededor de 4 cm). La abundancia de frutos en troncos caídos y podridos de hayas comienza en mayo y termina en septiembre. Los hongos ostra de primavera forman principalmente grupos grandes con patas de punto, prácticamente no crecen una por una.

Ostra rosa (pleurotus djamor)

O ostra flamencoque también se refiere a las especies de hongos comestibles. Las tapas convexas de los cuerpos jóvenes están pintadas en color rosa brillante (a veces gris-rosa). A medida que madura, una tapa redonda que alcanza 3-5 cm, se vuelve plana, con los bordes agrietados, y el color se vuelve pálido con manchas amarillas. La carne tiene un sabor graso y un sabor original. El hábitat de la especie rosa incluye Nueva Zelanda, Tailandia, Vietnam, Japón y otros países de la zona tropical y subtropical. Y en el territorio de Rusia se recolecta un ajo rosado en Primorye y en los bosques del Lejano Oriente.

Seta de limón y ostra (pleurotus citrinopileatus)

O ostra dorada - Seta rara, pero comestible, tiene un agradable sabor y olor. El tamaño de la tapa es de 3 a 6 cm. En los hongos pequeños, la tapa es de color amarillo limón y con la edad se vuelve blanquecino. En los jóvenes, una pierna larga y cremosa, de hasta 9 cm de altura, se encuentra en el centro de la gorra, a medida que la gorra envejece, se mueve hacia un lado. En el territorio de Rusia, la ostra dorada se encuentra en bosques mixtos o caducifolios del Lejano Oriente, Siberia Oriental y Primorsky Krai. Crece colonias sobre ramas secas y troncos de olmo podridos.

El número de hongos incluidos en el grupo fusionado puede alcanzar 80 piezas. Abundante fructificación dura de mayo a octubre.

Seta de ostra cubierta (pleurotus calyptratus)

Hongo no comestible Especies de polenok. No comestible, no por el hecho de que es venenoso, sino por la pulpa dura como la goma. Este tipo de nombre se debía a la película, que cubría la placa debajo de la tapa. La superficie de la tapa en sí es lisa y pegajosa, pintada en un tono gris-marrón. A medida que envejece, se desvanece y se vuelve casi blanco. La pierna del hongo está casi ausente. Los primeros cubiertos Veshenka crecen solos y aparecen en abril, su período de fructificación en julio ya está terminando.

Cualidades útiles de la seta.

Muchos reconocen que en su sabor, los hongos ostra son superiores a los populares en los champiñones, como los champiñones. Con la preparación adecuada, su sabor se asemeja a un hongo blanco. Comerlos solo puede estar precocinado. Los champiñones pueden ser fritos, guisados, salsas cocidas, sopas, pepinillos y pepinillos. Además, se combinan con carne de aves y animales, pero no con pescado.

En el cuerpo blando de las peras jóvenes hay una composición suficiente de componentes útiles que son necesarios para el cuerpo humano:

  • vitaminas: B, C, D2, E, PP,
  • minerales: calcio, potasio, hierro, yodo,
  • Aminoácidos: valina, leucina, fenilalanina, treonina.

Las grasas se encuentran en el cuerpo del hongo en pequeñas cantidades, estos son grupos de ácidos grasos poliinsaturados que pueden reducir los niveles de colesterol.

Los hidratos de carbono en la composición de la pulpa de champiñones para 20% consisten en glucosa, fructosa y sacarosa, que son fácilmente absorbidos por el cuerpo, pero no conducen a la deposición de grasa.

Los polisacáridos que se encuentran en los hongos son un poderoso agente inmunomodulador con actividad antitumoral.

Infusiones de alcohol a partir de la pulpa del hongo.tomar para la profilaxis:

  • obesidad
  • tromboflebitis
  • aterosclerosis
  • hipertension

Debido al contenido muy bajo en calorías, la presencia de fibra y fibra dietética, estos hongos se utilizan con éxito en la dieta de las personas que luchan con el exceso de peso.

Daño de la ostra y contraindicaciones.

Hay una sustancia en la pulpa de los champiñones. quitinaLo que prácticamente no es percibido por el cuerpo humano. Para asimilar esta sustancia, cuando se cocinan, los champiñones se cortan finamente y se hierven durante mucho tiempo. Desafortunadamente, deshacerse de la quitina incluso en este caso es completamente imposible. Es por eso que los médicos no recomiendan comer hongos ostra en el menú infantil. Los adolescentes, estos hongos deben administrarse en alimentos sólo en pequeñas cantidades.

Con todas las cualidades positivas de peps, durante su uso, debe tener cuidado con las alergias, los ancianos y los que tienen el menor problema con el hígado, el tracto gastrointestinal, el páncreas y los riñones. Para que los hongos ostra solo traigan beneficios, se recomienda que se consuman no más de 2 veces por semana.

Cría de ostras

Los hongos ostra ahora se crían bastante a escala industrial, recolectando altos rendimientos. Si sigues algunas de las recomendaciones, puedes cultivarlas en casa. Con 1 kg de micelio de hongos, los cultivadores aficionados de hongos reciben aproximadamente 3 kg de hongos ostra maduros. Al asimilar los nutrientes, como la lignina y la celulosa, de un sustrato preparado específicamente para estos hongos, pueden crecer en cualquier base que contenga residuos de plantas.

Los cultivadores de hongos emiten 2 formas de criar hongos ostra

1El método es intenso. Cultivo en condiciones artificiales..

El método intensivo de crecimiento es muy común. en bolsas. Como sustrato, los desechos agrícolas se utilizan en bolsas: paja, cáscara de girasol, tallos de maíz y mazorcas, aserrín de madera dura, caña seca, etc. La tasa de incrustación de la base es bastante alta. Las setas son resistentes a las enfermedades. Por lo tanto, es posible obtener la cosecha durante todo el año, y el sustrato gastado se puede utilizar en el país como fertilizante orgánico o alimento para aves.

Un "pero" para este método requiere áreas en las que puede mantener un clima especial para el crecimiento de micelio. Si esto no es un problema, entonces la tecnología de cultivo es la siguiente:

  • Tome 2,5 cubos de sustrato listo para el cultivo de ostras.
  • Como los hongos prefieren la humedad, el sustrato se humedece con agua caliente.
  • Sustrato verter agua caliente y hervir durante aproximadamente 1,5 horas.
  • Luego el agua se drena cuidadosamente. Y con el exceso de humedad, las bolsas se colocan bajo la opresión (el contenido de humedad del sustrato no puede ser más del 30%).
  • Dejar enfriar el sustrato a +25 ° C.
  • Luego se tritura en trozos pequeños (debe ser transpirable).
  • Añadir suplementos que aumenten el rendimiento en un 30%.
  • Las materias primas (micelio de la ostra) se colocan en una sala desinfectada con una solución de cloruro al 1%.
  • Cierre bien todas las puertas, excluyendo corrientes de aire y ventilación.
  • Una mezcla de micelio de ostras y sustratos bien rellenos (calculada en 5-15 kg).
  • A los lados de los bloques resultantes haga cortes de 0.5 cm (de modo que haya muchos cuerpos frutales).
  • Los bloques con mezcla preparada se colocan en los estantes para que quede un pequeño espacio entre ellos y los lados tampoco deben tocar las paredes (las bolsas no deben ponerse una sobre la otra).
  • El período de incubación dura de 2 a 3 semanas. Durante este tiempo, la habitación no debe ser ventilada. Esto contribuye a la acumulación de dióxido de carbono y retiene la humedad en la habitación.
  • La temperatura ambiente no debe superar los +25 ° C.
  • Para los gatos ostras no necesitan iluminación. Pero en la habitación se debe hacer limpieza húmeda diaria con una solución de cloro.
  • Después de un mes, la sala puede ser ventilada y proporcionar acceso a la luz, ahora los gránulos necesitan aire, luz y humedad (aproximadamente 85 a 95%).

La primera cosecha será la más rica: de una bolsa crecerán de 3 kg a 6 kg de hongos. Después de 2-3 semanas, espere la segunda cosecha. Si realiza el cuidado adecuado detrás de los hongos ostra, puede despegar cada cosecha subsiguiente durante seis meses.

2El camino es extenso. Crecer en un entorno natural..

Damos un ejemplo de un extenso método para cultivar ostras: en los tocones. El cáñamo usado debe cortarse a más tardar un año, sin signos de descomposición, con una altura de 0,5 my un diámetro de 0,2 a 0,4 m. La mejor base es la nuez, la cereza, la manzana, el roble y los tocones de aliso. Sin embargo, con este método de cultivo, la cosecha dependerá de las condiciones climáticas y la época del año.

  • Opta por la zona de dacha-jardín de las zonas más sombreadas.
  • Si el muñón está seco, debe colocarse en agua durante unos días, ya que la madera húmeda es más fácil de sembrar con micelio.
  • El mejor momento para empezar a trabajar es la primavera.
  • Es posible instalar tocones en una zanja poco profunda con trigo hervido dispuesta en el fondo, sobre la cual se extiende el micelio de los hongos.
  • Los calzos instalados en esta zanja están cubiertos de tierra un poco.
  • Se permite aplicar micelio simplemente en una superficie horizontal recortada de un cáñamo con una capa de 2 cm (esto se denomina infección por micelio).
  • Varias calzas de micelio infectadas de este tipo, se ponen unas sobre otras y se sujetan con alambre.
  • La construcción está envuelta en polietileno y se espera la germinación de los cachorros.
  • Y aún más fácil, es posible perforar agujeros en los lados del cáñamo, donde y material de siembra.
  • Luego cierre los orificios con tapones de micelio de aserrín mojado.
  • Cada talón con un micelio plantado debe cubrirse con una bolsa de plástico con agujeros para el aire.
  • En ausencia de lluvia, la "plantación" de tocones debe ser humedecida.
  • Después de 30-40 días la trama cederá.

No hay necesidad de observar el proceso. En el lugar correcto, la cosecha puede ser removida por 7 años.

¿Dónde y cuándo crecen las setas?

¿Dónde crecen los hongos ostra? a menudo en árboles muertos o tocones podridos, y menos a menudo en árboles caducifolios y coníferas que mueren. Prefiere crecer cerca de abedul, sauce y álamo.

En muchos países, se cultivan bajo condiciones de producción. En el bosque, los hongos ostra son bastante modestos, por lo que cuando se cultivan artificialmente, se siembran en grandes grupos sobre aserrín, astillas pequeñas e incluso papel, residuos de procesamiento de plantas y vegetales (cáscaras o paja).

Cuando las setas de ostra crecen: Desde mediados de septiembre hasta finales de diciembre en los países del continente euroasiático. El hongo ostra prefiere las bajas temperaturas, por lo que comienza a crecer con el inicio del otoño. Pero puede aparecer en el verano, si el clima es frío durante mucho tiempo.

Comiendo No solo es bajo en calorías, sino que también es un hongo muy útil. Tiene una gran cantidad de proteínas, aminoácidos que necesita el cuerpo humano, ácido ascórbico, vitamina PP, fósforo, hierro y otros elementos.

Uso en medicina tradicional: no aplicable

Otros nombres: ostra seta ostra, seta ostra, bulto.

Cómo y dónde crecen los hongos ostra - sus tipos y diferencias

Los hongos ostra se consideran hongos sin pretensiones, toleran bien las bajas temperaturas y son más adecuados que otras especies para el cultivo en casa. Donde crecen los hongos de los hongos ostra, es decir, en qué árboles, les interesa a todos los fanáticos de este sabroso y saludable hongo.

En este artículo, veremos cómo y dónde crecen los hongos ostra en la naturaleza, sobre qué árboles buscarlos, qué tipos existen y qué condiciones necesitan para garantizar un cultivo exitoso en el hogar.

Cómo cultivar hongos ostra en la naturaleza

Hay alrededor de 30 especies de hongos, aunque solo 10 de ellas se cultivan en huertos caseros, sin embargo, estos hongos son muy populares debido a su alto sabor, rico aroma y descuido.

En condiciones naturales, crecen en troncos de árboles, en su mayoría de hoja caduca, pero algunas especies también se pueden encontrar en las coníferas. La más modesta: la estepa, que puede crecer en árboles de cualquier raza, e incluso en troncos caídos o tocones viejos.

Dónde cultivar los hongos ostra, en qué árboles

Los recolectores de hongos experimentados creen que el hongo ostra cosechado en el bosque es mucho más sabroso y más fragante que los hongos cultivados artificialmente. Se trata de especies forestales que se consideran una fuente valiosa de vitaminas y minerales, pero para recolectarlas es necesario saber dónde crecen los hongos ostra, es decir, en qué árboles.

Fig. 1. Ubicaciones en la naturaleza.

De hecho, son parásitos que se alimentan de la savia de los árboles (Figura 1). Por lo tanto, a menudo se pueden encontrar en troncos caídos y árboles viejos que comienzan a pudrirse. Más a menudo en condiciones naturales, estos hongos crecen en abedules, pero a veces se pueden encontrar en álamos, pinos e incluso sauces.

Cómo y dónde crecen los hongos ostra en la naturaleza, se puede ver en el video.

Limón (Ilm)

El limón o olmo es común en el Lejano Oriente, aunque se cultiva con éxito en casa.

El hongo recibió su nombre debido a lo inusual de esta especie, el color amarillo brillante del tallo y el cuerpo fructífero (Figura 2). El segundo nombre - Ilm, recibió gracias a las peculiaridades del crecimiento. En la naturaleza, se encuentra con mayor frecuencia en el olmo, una variedad de olmo del Lejano Oriente.

Figura 2. Apariencia de variedades de limón.

En casa, para un cultivo exitoso, puede usar álamo de madera, abedul o álamo.

Algarroba (abundante)

Cachonda, o abundante prefiere los bosques caducifolios. Esta especie es sensible a las bajas temperaturas, y aunque el período de cosecha dura de mayo a octubre, es casi imposible encontrarla en clima frío (Figura 3).

Figura 3. Seta de ostras cornudas en la naturaleza.

У нее длинная изогнутая ножка и шляпка с волнистыми краями, а цвет плодового тела – светло-кремовый. Растет, как правило, на стволах старых берез, вязов, дубов и рябине.

Степная вешенка, в отличие от своих сородичей, развивается не на древесине, а на корнях зонтичных растений (рисунок 4). Su segundo nombre, real, recibió gracias al gran tamaño. La tapa de los especímenes adultos es mucho más grande que la de otras especies, y puede alcanzar los 25 cm de diámetro. Además, tiene valiosas propiedades nutricionales, ya que contiene muchas proteínas y vitaminas características de los productos lácteos.

Figura 4. Cultivo de setas ostra de estepa.

Si desea saber dónde crecen los hongos de esta especie, debe enviarlos a un pasto o a un lote baldío cubierto con plantas tipo paraguas. Además, la cosecha puede comenzar en la primavera.

Un rasgo característico es el color blanco puro del cuerpo de la fruta (Figura 5). El sombrero es convexo, y sus bordes son ligeramente hacia abajo. Buenas noticias para los recolectores de hongos: crece en familias numerosas, por lo que para un viaje al bosque puede recolectar una canasta entera de hongos.

Figura 5. Aparición del hongo ostra pulmonar.

Si no sabe en qué árboles crecen las especies pulmonares, busque abedul, roble o haya viejos. No tengas miedo de que después de recoger los hongos se dañen. A pesar de su apariencia suave, toleran un excelente transporte y no son sensibles a las bajas temperaturas.

En condiciones naturales, el hongo ostra rosa en Rusia solo se puede encontrar en el Lejano Oriente. También se encuentra en países tropicales, pero, gracias a su falta de pretensiones, se cultiva con éxito en el hogar, sobre un sustrato de paja o desechos de maíz (Figura 6).

Figura 6. Seta de ostra rosada en la naturaleza y en el hogar.

Crece en los troncos de los árboles de hoja caduca y crece en grupos o entramados. Se considera un hongo comestible con propiedades de sabor no muy alto.

Real

Las cerezas de ostra, o ering, son hongos bastante grandes que crecen en el suelo. El micelio en este caso se encuentra en las raíces de las plantas (Figura 7).

Figura 7. Cultivo de hogares en el hogar.

Los representantes de esta especie son los hongos de primavera. En regiones con un clima cálido, el primer cultivo se puede cosechar ya en marzo, y en cultivos moderados, en mayo. El cuerpo de la fruta es blanco o amarillo claro, y bastante grande. Es valorado por su alto sabor, alto contenido de proteínas y vitaminas.

Cómo cultivar hongos ostra en casa

Considere los tipos más populares de hongos que se cultivan en granjas caseras y complejos de hongos grandes.

Figura 8. Tipos de hongos ostra para cultivo en casa: 1 - ordinario, 2 - cornudo, 3 - estepa, 4 - pulmonar

En las siguientes figuras se muestran ejemplos de diferentes tipos de hongos.:

  • Envuelto El tipo de hongo más común de esta especie. En la naturaleza, suele crecer sobre tocones. En los hogares, se puede cultivar en troncos o en bolsas llenas de sustrato.
  • Cuerno: Estas setas crecen en grandes grupos. En ejemplares jóvenes con forma de cuerno, la tapa tiene una forma convexa, pero a medida que crece se vuelve similar a un embudo. El hongo tiene un rico aroma, y ​​el capuchón se oscurece con la edad (varios tonos de blanco y amarillo). Especialmente común en China, Japón y Primorsky Krai.
  • Estepa: ocurre en las regiones de la estepa y crece en tallos muertos y raíces principalmente en el otoño (en septiembre y octubre). Los sombreros a menudo tienen una forma irregular y se pueden cubrir con escamas pequeñas. El color es amarillo-marrón o ligeramente rojizo.
  • Pulmonar Las tapas son blancas, pero pueden tener un ligero tinte grisáceo. Ella tiene una pulpa suave con un agradable olor a hongos. Como regla general, el hongo crece en grupos en troncos caídos de árboles de hoja caduca de junio a octubre. Los champiñones más viejos son comestibles, pero pueden ser un poco duros.
  • Sombrero de limon El rasgo característico es un color limón brillante. Esta es una de las especies más buscadas, pero debido a su fragilidad, estos hongos son difíciles de transportar. Una ventaja adicional es un olor pronunciado, y cuando se agrega a los alimentos, los platos adquieren un ligero sabor a nuez. También se le conoce como el hongo Ilmak, ya que crece en la naturaleza en las especies del Lejano Oriente del árbol Ilmak, aunque se puede encontrar en los troncos de álamo, haya, roble o abedul. En condiciones silvestres, el hongo crece en Asia y América del Norte, pero también se cultiva en el Lejano Oriente.
  • Rosa Crecen juntas, y las gorras tienen un pronunciado color rosado. En condiciones naturales, se puede encontrar en regiones tropicales y subtropicales, pero también se puede cultivar artificialmente, utilizando residuos de algodón, paja fermentada o mazorcas de maíz como sustrato.
  • Florida: se diferencia en una tapa en forma de embudo bastante grande (el diámetro puede ser de hasta 20 cm). Exteriormente similar al habitual, pero difiere en un color más claro de las tapas y en la carne menos suave. Florida es el hogar de América del Norte, pero se cultiva con éxito en el Cáucaso, utilizando troncos de haya.
Figura 9. Variedades populares del hongo: 1 - limón-sombrero, 2 - rosa, 3 - Florida

Curiosamente, Florida no es una especie separada, sino solo una variante regional del hongo habitual.

Los criadores modernos trajeron una gran cantidad de híbridos, que se caracterizan por una mayor fecundidad, facilidad de cuidado y mejor sabor. A continuación se muestra información sobre las cepas más comunes y sus características principales (Figura 10).

Este es uno de los híbridos más comunes, lo que trae una gran cosecha. Características: sombrero redondo de color gris con un diámetro de hasta 12 cm.

La cepa se cultiva sobre sustratos vegetales húmedos. Para el crecimiento del micelio, es necesario mantener una temperatura estable de 24 grados, pero para obtener hongos de mejor calidad, la temperatura se debe bajar a 21 grados.

Es importante que el color de la cabeza del híbrido esté influenciado por la intensidad de la iluminación: cuanto más alta sea, más rica será la sombra.

Híbrido, caracterizado por alto rendimiento. Cuerpos frutales beige, medianos, crecen en pequeños grupos. Para la preparación del sustrato utilizando paja de trigo, cáscaras de girasol y residuos de maíz. El sustrato debe triturarse y humedecerse al 70-75%, y para aumentar el rendimiento pasteurizado o fermentado. Una característica distintiva de la tensión es la resistencia a la composición del aire y las diferencias en la iluminación.

Este híbrido tiene una tapa gris o marrón, cuya intensidad depende del color de la temperatura. La deformación requiere el uso de un sustrato de calidad para el cultivo. Puede usarse paja de trigo picada mezclada con tallos de alfalfa y mazorcas de maíz. Se obtienen buenos rendimientos cuando se utiliza un sustrato de paja de cereales y cáscara de girasol. Todos los componentes deben triturarse, mezclarse bien y humedecerse.

Figura 10. Cepas populares: 1 - NK-35, 2 - P-20, 3 - P-77, 4 - cepa 107

Cuando el sustrato crece la temperatura no debe exceder los 25 grados. En tales condiciones, el micelio crece completamente después de aproximadamente 2 semanas. Después de la aparición de la primera fruta, la temperatura se reduce a 14 grados, manteniendo la humedad a 90 grados.

Nota: La cepa P-70 no pierde rendimiento y a elevadas temperaturas de crecimiento, pero esto afecta negativamente la calidad de los cuerpos frutales.

Las principales ventajas de la cepa es la alta densidad del cuerpo de la fruta, que facilita el almacenamiento y el transporte, el alto rendimiento y la posibilidad de almacenamiento a largo plazo.

Esta cepa se caracteriza por un alto rendimiento y bajos requisitos del sistema. Como regla general, el gorro es gris oscuro, pero el matiz depende de la temperatura de cultivo y la intensidad de la iluminación.

El híbrido muestra un alto rendimiento cuando se cultiva sobre paja cortada común, pero la temperatura del sustrato no debe exceder los 30 grados. El ensuciamiento completo con micelio ocurre en 12-16 días. Después de la aparición de los primeros cuerpos frutales, la temperatura se reduce a 11-16 grados, y la humedad se mantiene al 90%.

Externamente, los hongos se ven muy limpios: una pata pequeña y un sombrero de forma correcta. Al mismo tiempo, están perfectamente adaptados para el almacenamiento a largo plazo, tienen un olor saturado de hongos y no se rompen durante el transporte.

La variedad también tiene un alto rendimiento y los cuerpos frutales tienen un delicado color gris claro o crema. Para el cultivo, puede utilizar paja picada o sustrato mixto. Debe ser pasteurizado, fermentado e hidratado. Durante la brotación del micelio, la temperatura no debe superar los 30 grados, y se observa una completa incrustación después de 2 semanas.

El principal requisito para cultivar el 420 es filtrar completamente el aire y mantener una temperatura estable, ya que los hongos de este tipo son sensibles a la composición del aire y no toleran temperaturas por debajo de 22 grados. En el video se dan recomendaciones para elegir una variedad adecuada.

¿A qué temperatura crecen los hongos ostra?

Si ya sabe dónde crecen estos hongos y qué árboles buscar, debe decidir el momento de la cosecha.

La variedad de especies le permite recolectar hongos desde la primavera hasta el otoño, pero para la mayoría de ellos la temperatura es importante. Por lo tanto, la brotación del micelio se produce a una temperatura de +5 a +20 grados, mientras que el indicador óptimo se considera el rango de 10 a 16 grados.

Así, en la naturaleza, la fructificación máxima ocurre en agosto-octubre (para un clima templado). Sin embargo, hay algunas especies que solo se pueden encontrar en la primavera (por ejemplo, royal).

Si está interesado en cómo crecen en casa, debe notarse de inmediato que el éxito del cultivo dependerá de las condiciones que cree para los hongos. Es deseable que la habitación se mantenga a una temperatura estable (en promedio, +17 grados) y que la humedad sea del 70%. De lo contrario, estos hongos en lugar de tocones ordinarios, dispuestos en el jardín. En este caso, puedes cultivar y cosechar en condiciones naturales.

Cómo cultivar hongos ostra

Los hongos ostra no solo pueden ser cosechados en el bosque, sino también cultivados en casa. Este es uno de los hongos más sin pretensiones, que requiere condiciones y cuidados mínimos, y el cultivo será bastante abundante.

Si los hongos crean el régimen correcto de temperatura y humedad, el micelio brotará lo suficientemente rápido. Tanto en casa como en el bosque, un gran espécimen crece en 3 a 4 días, y usted puede comenzar a cosechar.

Cómo distinguir los hongos ostra de las setas

Los hongos ostra, que se cultivan a partir del micelio de la casa, se pueden comer sin temor a la intoxicación alimentaria. Pero, si fuiste por los hongos en el bosque, debes saber dónde crecen en la naturaleza y cómo distinguirlos de los gemelos venenosos.

No es difícil distinguir un hongo falso de uno real por varias razones. En primer lugar, no son muy comunes en nuestros bosques. En segundo lugar, son mucho más grandes y de colores brillantes para llamar la atención.

Hay dos tipos más comunes de hongos ostra falsos, que se encuentran en Rusia (Figura 11):

  1. Naranja - Pintado en colores vivos y jugosos. Un rasgo característico es la ausencia casi completa de la pata: el hongo se une al árbol directamente con un sombrero. Además, tienen un olor bastante inusual. Las muestras jóvenes huelen a melón y las maduras huelen a repollo podrido. Las familias son grandes, crecen principalmente en árboles de hoja caduca y se ven muy hermosas, por lo que a menudo se usan en el diseño de paisajes.
  2. Lobo manchado común Se puede encontrar en madera dura muerta y en bosques de coníferas de junio a noviembre. Los sombreros son de color crema o marrón, crecen de lado en los troncos, y los especímenes maduros están cubiertos con manchas rojas características. El olor a seta, pero la carne es muy amarga.
Figura 11. Tipos de un hongo ostra falso: 1 - naranja, 2 - polen de lobo

Todas las especies falsas no contienen toxinas potentes, por lo tanto, no pueden causar un resultado letal. Sin embargo, no son adecuados para alimentos debido a su sabor demasiado amargo.

¿Cómo es un hongo ostra (ordinario)?

El tipo más común de estas setas es el hongo ostra o ostra común (Figura 12). Se cultiva con éxito en el hogar, ya que esta variedad no tiene pretensiones para las condiciones de temperatura y humedad y otras condiciones de cultivo.

Ella tiene una gorra con forma de embudo, con forma de oreja. La piel es mate y suave, con tonos de gris claro a oscuro. La familia crece de un micelio y forma un grupo denso de varios niveles.

Figura 12. Características externas del hongo ostra (ordinario).

En la naturaleza, crece en árboles caducifolios sueltos y troncos caídos. Además, tolera una disminución de la temperatura del pozo, y aunque la cosecha comienza en septiembre, puede continuar hasta noviembre. Solo los especímenes jóvenes son aptos para el alimento, ya que los hongos viejos tienen pulpa demasiado dura.

¿Cuándo puedo recoger las setas?

Una amplia variedad de especies de hongos ostra permite su recolección desde la primavera hasta finales del otoño. En primavera, las praderas reales aparecen en pastizales y prados; en verano, a partir de junio, se pueden encontrar cuernos y pulmones en el bosque, y la ostra u hongos comunes se encuentran en los bosques incluso a fines del otoño, dando paso a los hongos de invierno.

Sobre esta base, se pueden cultivar en casa durante todo el año, utilizando el antiguo sótano o el invernadero.

Setas de ostra en el bosque en abedules, álamos, sauces y pinos

Los recolectores de hongos que conocen el sabor de los hongos ostra del bosque están seguros de que son mucho más sabrosos y más fragantes que los cultivados en granjas de hongos especiales.

Los expertos dicen que los hongos ostra - una verdadera fuente de vitaminas. El contenido de vitaminas en estos hongos se puede comparar con las frutas y verduras. Con su valor nutricional, estos cuerpos frutales pueden competir con las leguminosas. Ofrecemos para leer información sobre los hongos ostra: ¿En qué bosques crecen, cuándo se recolectan y es posible encontrarlos en el suelo?

Comencemos con donde crecen los hongos ostra en el bosque? Muy a menudo, estos hongos se encuentran en tocones muertos o caídos, en árboles de coníferas o caducifolios que mueren. El lugar favorito de los hongos ostra en el bosque es en los abedules. Sin embargo, a menudo también se encuentran en álamos, sauces y pinos.

Setas de ostras del bosque - setas sin pretensiones, para que puedan cultivarse artificialmente incluso en casa: Sobre aserrín, pequeñas virutas de madera, papel, paja o residuos del girasol. Debo decir que en el mundo moderno, muchas personas hacen esto a menudo, lo que trae una buena cosecha de hongos durante todo el año.

Tipos de hongos ostra y qué hongos crecen en el bosque en la tierra

En la naturaleza, existen cinco especies de este hongo y todas se consideran condicionalmente comestibles. Por lo tanto, para los expertos culinarios, el consejo: el hongo ostra se debe hervir previamente en agua salada durante 20 minutos. Estas setas se encuentran en todos los países de la antigua Unión Soviética.

Lo mas comun es seta de ostrao ostra.

Hay un rico hongo ostra, pulmonar, tardío y estepario. Por cierto, solo hay un tipo de hongo ostra que crece en el bosque "en el suelo": esta es una estepa. Sin embargo, aquí la superficie de la tierra en las praderas debe estar densamente salpicada de corteza y ramas de árboles rotos. Por lo tanto, parece que las setas crecen directamente en el suelo.

Aunque los tipos de hongos ostra difieren en color, tamaño y forma de las tapas, todas crecen en grandes colonias en los troncos de árboles secos, de pie o caídos.

Ver fotos de setas de ostra crecen en el bosque. Se cuelgan de los troncos de una gran guirnalda escalonada, cuyo peso puede alcanzar más de 3 kg. Si los hongos crecen en un árbol caído, sus patas son largas y están ubicadas cerca del lado de la tapa. Y si su colonia se formó en un árbol en pie, sus piernas son cortas, como si estuvieran fusionadas.

El tiempo de recolección de hongos ostra varía de abril a noviembre. Sin embargo, incluso las heladas no son dañinas para estos hongos: no pierden su sabor ni sus propiedades nutricionales. Además, este tipo de cuerpos frutales no es dañado por los gusanos mientras son jóvenes. Sólo en copias muy antiguas se puede notar la depravación.

Otro tipo de seta ostra - abundanteCreciendo en bosques caducifolios. Su colección comienza en el mes de mayo y dura hasta octubre. Estas setas tienen miedo de las heladas, por lo que en el frío no se deben buscar. La fructificación más masiva en abundantes hongos ostra se produce en junio, y luego en octubre. Aman la humedad, y en esta época del año, especialmente durante el clima lluvioso, hay muchos cuerpos frutales en el bosque. A menudo se pueden encontrar en abedules, olmos, fresnos de montaña y robles. El abundante hongo ostra tiene un borde ondulado de las tapas y un tono crema claro. Seta de pierna larga y curvada hasta la tapa.

Otro tipo de seta ostra - pulmonarque es diferente en blanco Tiene un capó convexo con bordes delgados hacia abajo. Su pierna está cubierta con una delicada pelusa blanca que se parece al terciopelo. Crece en colonias sobre robles, abedules y hayas. Aunque el hongo ostra se ve muy sensible y delicado, se transporta bien y tolera el frío durante 4 días. Este tipo de hongo puede echar raíces fácilmente en casa: esparce el hongo ostra del bosque en el patio cerca de los tocones, y después de un tiempo verá el resultado: una buena cosecha de champiñones hechos en casa.

Setas otoñales en octubre y setas de invierno en diciembre.

En cuanto a la seta ostra tardía, justifica plenamente su nombre. Las setas de otoño crecen en el bosque en octubre. A veces se encuentra en noviembre, si no hace mucho frío. Los hongos crecen en árboles de coníferas o tocones podridos, especialmente en ellos, mucho en esquejes viejos. El hongo ostra de otoño tiene un color verdoso, que recuerda a las aceitunas verdes. Estas setas tienen un sabor un poco amargo, por lo que algunos recolectores de setas no las escogen, aunque son comestibles.

Para cocinar, los hongos ostra se eligen en tamaños pequeños. Только молодые грибочки имеют нежный вкус и ярко выраженный грибной аромат. Более старшие экземпляры тоже съедобные и вкусные, однако, не с таким лесным ароматом.

Растут ли вешенки в лесу в зимний период, например в декабре? С уверенностью можно ответить, что растут, особенно если зима мягкая и тёплая. Свисающие многоярусные гирлянды вешенок можно встретить на разных деревьях. Su invierno es claramente visible, ya que todo el follaje del ópalo. A menudo, los recolectores de hongos experimentados cuando recolectan hongos ostra observan con cuidado las copas de los árboles. Hay colonias de hongos a una altura considerable del suelo.

Un punto positivo en la recolección de hongos ostra es el hecho de que en nuestra región esta especie no tiene contrapartida venenosa. La contraparte falsa crece en Australia y es fatal para los humanos. Sin embargo, no puede preocuparse, en Rusia, esta especie simplemente no sobrevivirá debido al clima frío. Por lo tanto, incluso los recolectores de setas novatos pueden no tener miedo de recolectar "presas".

¿Por qué los hongos ostra se han vuelto tan comunes últimamente? Resulta que son muy resistentes a las lesiones bacterianas y virales. Sus propiedades bactericidas son capaces de eliminar sustancias radiactivas del cuerpo humano. Y, además, el hongo ostra tiene un aroma más pronunciado que otros hongos, y también es más asequible.

Lugares de cultivo de hongos.

El hongo ostra en la naturaleza se encuentra en troncos caídos y tocones podridos. Prefieren en su mayoría árboles de hoja caduca. La mayoría de las veces puedes encontrar estas setas en abedul.

Es imposible decir con seguridad dónde crecen los hongos ostra, en qué árboles, ya que cada especie tiene sus propias preferencias.

  • Limón (Ilm). Crece en el Lejano Oriente en árboles de hoja caduca. El hongo tiene un doble nombre por las siguientes razones. Limón - en honor al color amarillo brillante de las piernas y el cuerpo fructífero. Ilmovaya - en honor a la raza de olmo característica del Lejano Oriente. Básicamente, los hongos ostra crecen: en olmos, madera muerta, árboles caídos, en todo tipo de olmos. Rara vez en abedul y álamo.
  • Algarrobo Le gustan los bosques caducifolios, pero tolera muy mal las bajas temperaturas. Aunque la cosecha se puede recoger teóricamente de mayo a octubre, en la estación fría, no se encuentra la ostra de esta especie. Este hongo crece en los troncos de olmos, abedules, robles y cenizas de montaña. Área de crecimiento: casi toda Rusia y el norte del Cáucaso. Las poblaciones pueden crecer en China y en las islas de Japón.
  • La estepa. Es único en el sentido de que no se desarrolla en la madera, sino en las raíces y los tallos de las plantas paraguas (por ejemplo, férula, claro o árbol de cabeza azul). También se encuentra en los pastos, en los desiertos de los residuos vegetales. Crece donde es relativamente cálido, en el sur de Rusia, en América del Norte, Asia Central y Europa.

Descripción de otras especies

Además de estos, todavía hay una gran cantidad de otras especies que no son menos comunes. Por ejemplo:

  • Pulmonar: crece una familia numerosa, para una colección de hongos, puedes recolectar una canasta entera. Esta especie se puede recolectar en abedul viejo, raramente en coníferas. Vive no solo en bosques, sino también en jardines y parques.
  • Rosa - en condiciones naturales es bastante raro. Crece, como regla, en los troncos de los árboles de hoja caduca, por lo general crece en grupos o entramados. Elige fresno de montaña, arce, abedul, haya, álamo. El hongo ostra rosa es común en Tailandia, Singapur, Vietnam, México, Japón y otros países de las zonas subtropicales y tropicales.
  • Royal - un hongo bastante grande, porque crece en el suelo. El micelio se encuentra en las raíces de las plantas. Las setas de esta especie son setas de primavera. En las regiones cálidas, los primeros hongos se pueden recolectar en marzo y en un clima templado, solo en mayo. El hongo Royal Oyster es bastante común en Polonia, Eslovaquia, Alemania, República Checa, Turquía, Chipre, Egipto, así como en otros países de Asia occidental y Europa Central. En Rusia, se encuentran hasta el territorio de Primorsky en las estepas de Asia Central.

Cultivo en condiciones artificiales.

Algunas variedades se cultivaron excelentemente y se cultivaron a escala industrial con la creación de condiciones similares al crecimiento de los hongos ostra en el bosque. Gracias a esto, las setas se pueden disfrutar durante todo el año. Hay dos formas de crecer: intensiva y extensa. El primero incluye:

  • preparación de la habitación
  • el proceso de creación de las condiciones necesarias, la elección y preparación del sustrato,
  • añadiendo micelio,
  • creación de bloques de setas,
  • cuidado del bloque,
  • la cosecha

El método es bueno porque no depende del clima y la temporada.

El segundo método implica el proceso de crecer en la calle (por ejemplo, en la casa de campo habitual o incluso en el jardín). Las inversiones financieras son necesarias al mínimo, y no hay tantos problemas, ya que no se requiere el equipo especial. Cualquier tocón o registro es útil. Por ejemplo, el hongo ostra de limón se cultiva fácilmente en aserrín, paja, cartón y otras cosas que contienen celulosa. Sin embargo, en este caso es mejor no esperar una gran cosecha.

Las setas de ostra del bosque no solo son muy sabrosas, sino que también contienen vitaminas y minerales valiosos, por lo que es útil para cada recolector de setas saber en qué árboles crecen las setas en la naturaleza para encontrar este valioso hongo. Es importante no confundir un hongo real con uno falso, de lo contrario puede haber intoxicación alimentaria.