Vegetales

Patatas dulces - propiedades beneficiosas y daño de batatas

Las batatas, o las batatas ((Ipomoéa batátas) - una antigua cultura vegetal de la familia Vilyukovka, cuya historia se estima en 10.000 años. Esta verdura ha sido popular durante siglos. Su tierra natal es América Central (territorios modernos de Perú y Colombia).

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Dulce, con un aroma apetitoso y un ñame muy saludable merece la más cuidadosa consideración. Diferentes variedades difieren en sabor, textura, color y forma. Los tubérculos de una batata con pulpa de color naranja brillante están especialmente extendidos.

Valor nutricional

Es una excelente fuente de calcio, potasio, betacaroteno y ácido fólico.

Las batatas tienen un contenido bajo en calorías y una alta concentración de ácido ascórbico: hasta el 65% de la ingesta diaria de vitamina C por porción.

Los nutricionistas consideran que las batatas son quizás la mejor fuente vegetal de betacaroteno (que se convierte en vitamina A en el cuerpo).

Las vitaminas A y C son antioxidantes fuertes que previenen el daño celular y muchas enfermedades peligrosas.

Lo que es util

  1. Para pieles jóvenes radiantes. El betacaroteno tiene propiedades antiedad. Él lucha contra los radicales libres culpables de arrugas. Además, la batata ayuda en la producción de colágeno, que es responsable de la elasticidad de la piel.
  2. Para diabéticos. La patata dulce es un producto de bajo índice glucémico. Esto significa que no causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre que son peligrosos para los diabéticos. Los carotenoides del ñame aumentan la sensibilidad a la insulina.
  3. Limpia la sangre del colesterol. El consumo de vegetales con una alta cantidad de fibra favorece la reducción del colesterol. Las batatas son una buena fuente de vitamina B6, que reduce la cantidad de homocisteína en la sangre. Después de todo, la homocisteína es responsable del desarrollo de enfermedades degenerativas del sistema cardiovascular. El cultivo de raíz reduce efectivamente la presión, regula el balance de agua, hace que las paredes de las arterias sean flexibles y mejora el flujo de sangre.
  4. Propiedades antiinflamatorias. Los estudios demuestran que el ñame reduce la inflamación del cerebro y el tejido nervioso. Esto se debe a sustancias antiinflamatorias como el manganeso, el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina B6.
  5. Afecta la coagulación sanguínea. Los fitonutrientes de la "patata" tienen un fuerte efecto sobre el fibrinógeno, una glicoproteína clave involucrada en el proceso de coagulación de la sangre. Esta es una buena propiedad vital del ñame para la rápida curación de las heridas y la prevención de la pérdida excesiva de sangre en caso de lesión.
  6. En lugar de antidepresivos. El estrés contribuye a la pérdida de potasio. Las batatas son una buena fuente de potasio y un antidepresivo natural. Si te sientes cansado, ansioso, irritable, come un poco de puré de batata. También alivia los espasmos musculares causados ​​por deficiencia de potasio.
  7. Prevención de la artritis reumatoide. Debido al alto contenido de beta criptoxantina, la batata puede y debe usarse en nutrición terapéutica y profiláctica para enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis.
  8. Tratamiento de las úlceras gástricas. Las batatas tienen una variedad de nutrientes que ayudan en el tratamiento de enfermedades digestivas: calcio, vitaminas B, vitamina C, betacaroteno y potasio. Calman la inflamación y el dolor durante una úlcera o gastritis. El producto es rico en fibra, absorbe el exceso de ácido y previene el estreñimiento.
  9. Para el beneficio de los fumadores. El humo del cigarrillo crea una deficiencia de vitamina A en el cuerpo, que es la principal causa de enfisema. El consumo regular de ñames puede proteger a los fumadores y las personas que viven con ellos de esta peligrosa enfermedad.
  10. Para culturistas. Las personas que están seriamente comprometidas en la construcción de masa muscular, a menudo incluyen batatas en su dieta. El producto consiste en carbohidratos complejos que alimentan los músculos. Para mejorar el rendimiento, se recomienda comer algunas batatas 90 minutos antes de su entrenamiento. Según el International Journal of Sports Nutrition en 2006, esta maravillosa verdura de raíz realmente alivia el dolor y los espasmos musculares de los culturistas.

Referencia culinaria

Las papas trituradas de batatas hervidas con aceite de oliva se pueden cocinar en solo 8 minutos. El acompañamiento rico en betacaroteno será útil tanto para adultos como para niños.

Las batatas sin pelar se hornean en papel de aluminio a 400 grados hasta que se ablanden, o las rodajas finas se fríen en una cacerola poco profunda con 1 cda. l aceite de oliva

La composición de las batatas.

Hay muchas variedades de batatas. Se diferencian en el color de la cáscara y la pulpa, la forma, la composición química. Sin embargo, cada tubérculo tiene:

  • fibra (fibra dietética),
  • ácidos orgánicos
  • almidon
  • ceniza
  • monosacáridos (glucosa),
  • disacáridos
  • antioxidantes - betacaroteno, antocianinas, quercetina (vitamina P),
  • elementos traza (hierro, magnesio, selenio, zinc, calcio, miel, potasio, cobre, manganeso, fósforo).

El contenido de vitaminas batata varias veces más alto que las papas ordinarias.. 100 gramos de pulpa contienen:

  • 0, 3 ml de betacaroteno,
  • 0,15 ml de tiamina (B1),
  • 0.05 ml de riboflavina (B2)
  • 23 ml de ácido ascórbico (C)
  • 0,6 ml de ácido nicotínico (PP).

Además, el "kit de vitaminas" incluye vitaminas A (retinol), B4 (colina), B5 (ácido pantoténico), B6 ​​(piridoxina), B9 (ácido fólico), E, ​​K.

A pesar de la cantidad bastante grande de azúcares, las batatas pertenecen a alimentos bajos en calorías. El valor nutricional de 100 gramos de pulpa es de 59-61 kcal. 100 g de batatas contienen 2 g de proteínas, 14.6 g de carbohidratos, 0.01 g de grasas..

Propiedades útiles para el cuerpo.

La alta saturación con sustancias saludables hace que las batatas no solo sean un producto sabroso, sino que también permiten su uso en nutrición terapéutica, dietética y deportiva:

  1. La vitamina A ayuda a las personas que participan activamente en deportes o trabajo físico intenso, a recuperarse. La nutrición deportiva, que contiene batatas, contribuye a la rápida acumulación de masa muscular.
  2. Debido al alto contenido de retinol, se recomienda que el ñame sea consumido por un gran fumador, como la prevención del enfisema pulmonar, causado por la falta de vitamina A en el cuerpo.
  3. El retinol y la vitamina E aumentan la elasticidad de la piel y previenen la aparición temprana de arrugas, contribuyendo a la producción de halógeno, y un alto contenido de fibra le permite alcanzar rápidamente un estado de saciedad y favorece la absorción de grasa, que es muy útil para perder peso.
  4. El betacaroteno mejora la vista.
  5. Debido al bajo índice glucémico y al alto contenido de carotenoides que aumentan la susceptibilidad a la insulina, los platos de batata se incluyen en la dieta de las personas con diabetes.
  6. Se recomienda introducir en el menú platos de batatas y personas con gastritis, úlcera duodenal, estómago. La verdura ayuda a fortalecer la mucosa gástrica, mejora la condición de estreñimiento.
  7. Algunos elementos contenidos en las batatas (especialmente la vitamina B6) fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, previenen la formación de placas de colesterol, regulan la presión y el equilibrio del agua, lo que lo hace extremadamente útil en las enfermedades cardiovasculares.
  8. Los antioxidantes y la vitamina C contribuyen a la prevención del cáncer.
  9. El potasio ayuda a lidiar con los efectos de situaciones estresantes, insomnio crónico y fatiga, neurosis, depresión, alivia los espasmos musculares causados ​​por su deficiencia. La colina mejora la memoria.
  10. Al poseer un efecto antiinflamatorio, la batata alivia la condición durante la inflamación del cerebro y el tejido nervioso. Aumenta la coagulación de la sangre, previene grandes pérdidas de sangre en lesiones, operaciones abdominales y acelera la cicatrización de heridas.

Aunque una batata tiene muchas propiedades útiles, puede, si no sigue las reglas de una alimentación saludable, causar un daño grave al cuerpo humano:

  • Un gran número de ácidos contenidos en la batata, puede empeorar la condición durante la forma aguda de úlcera duodenal y estómago, colitis ulcerosa, gastritis, diverticulosis.
  • Las sustancias oxaladas contenidas en el ñame contribuyen a la formación de arena y cálculos renales, vesícula biliar.
  • Para las personas con insuficiencia renal, la "sobredosis" de ñame es peligrosa, puede provocar una sobreabundancia de potasio en la sangre.
  • Demasiado de la batata en la dieta puede llevar al desarrollo de la hipervitaminosis de la vitamina A y provocar una enfermedad hepática.
  • Batata es un producto exótico y el cuerpo puede reaccionar ante él con una reacción alérgica, que se manifiesta por erupciones en la piel, picazón, dificultad para respirar; especialmente con cuidado debe probar platos de batata para personas que son alérgicas a las plantas de la familia de la dioscoreania.
  • La saturación de las sustancias activas hace que la batata sea un producto bastante peligroso para las mujeres embarazadas y lactantes, presumiblemente el consumo de batatas puede provocar un aborto involuntario, lo que lleva a la aparición de anomalías congénitas y anomalías en el bebé.

Hasta el momento, no se ha publicado información sobre la interacción del ñame con los medicamentos. Aunque está claro que las personas que toman medicamentos de reemplazo hormonal, antiinflamatorios y contra el colesterol, los bloqueadores beta deben tener cuidado.

¿Cómo elegir al comprar?

Existen muchas variedades y variedades de batatas, especialmente las que se deben considerar al comprar. Batat se divide en tres grupos principales:

  1. a popaCon pulpa blanca o amarillenta, piel delgada, los platos son secas, sabrosos, de sabor similar a las papas comunes,
  2. vegetales - variedades oscuras de batatas con cáscara gruesa y pulpa rica en naranja, rosa y amarillo, adecuadas para asar, hervir, guisar, raras veces utilizadas en forma frita,
  3. postre - variedades púrpuras, púrpuras, rojas con un sabor variado de pulpa amarilla o naranja (melón, plátano, calabaza, castaño, nuez, melón, zanahoria, piña).

La elección de una batata debe prestar atención a la condición de la piel. Debe ser denso, liso, sin rasguños, arrugas, manchas. Para su uso en la cocción es mejor elegir no muy grandes cultivos de raíces duras sin daños.

¿Cómo cocinar y comer?

Raíz de batata universal: se hierve, se hornea, se fríe, se come cruda. En Asia, las variedades de ensaladas populares con hojas comestibles. Un sustituto de café se hace de las semillas secas, y un sustituto de té se hace de las hojas. Los coreanos incluso logran cortar las raíces de la patata dulce en fideos vegetales.

En China, una sopa caliente con batatas se incluye tradicionalmente en el menú de invierno. Los estadounidenses hornean batatas a la parrilla, agregue a las ensaladas, fritos. A partir de las variedades de postre, se elaboran mermelada y mermelada, se preparan diversos postres. Las raíces secas se muelen para hacer harina, que se utiliza para hornear.

La forma más fácil de comer ñame crudo, para esto simplemente se lava bien con agua corriente. Es posible y no raspar la piel, ya que contiene muchos elementos traza útiles.

Puedes hacer ensalada a partir de hojas de camote.. Las hojas se empapan previamente para que salga amargura, luego se hierven o se cortan crudas. Las hojas de la batata están bien combinadas con tomates, cebollas, jengibre, mango, piña, espinacas y otras verduras y frutas. Como aderezo, se utilizan comúnmente la mezcla de azúcar y vinagre, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el balsámico y el vinagre de vino.

Las raíces hervidas también son adecuadas para ensaladas, y las variedades de forraje y vegetales reemplazan con éxito las papas comunes en cualquier receta tradicional, dando a un plato conocido un sabor inusual.

Cocinar el ñame es simple:

  1. Pelar la piel, cortar las raíces grandes en trozos, hervir todo entero.
  2. Ponga las raíces en la olla, vierta agua fría, para que las cubra completamente, sal.
  3. Cocine bajo una tapa cerrada a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que esté suave.

Las batatas hervidas se trituran, se diluyen con leche. y agregando una variedad de ingredientes: plátanos, bayas, calabaza, especias (canela, curry), nueces, pasas, miel, vegetales o mantequilla.

La tecnología de cocción de batatas es casi la misma que para cocinar platos de papas y calabazas, solo se requieren significativamente menos aditivos de sal y azúcar.

Cada año los ñames exóticos son cada vez más populares en Rusia. Ya ha sido cultivado con éxito no solo por los jardineros como una curiosidad, sino también por los agricultores para envíos a cadenas minoristas. Una verdura versátil en su preparación, saturada con sustancias útiles, cuando se usa sensiblemente, puede diversificar el menú, ayudar en el tratamiento de enfermedades y mantener un estilo de vida saludable.

Descripcion botanica

  • Batat
  • Nombre latino: Ipomoea batatas,
  • raza Ipomoea (Ipomoea),
  • familia: Convolvulaceae (Convolvulaceae) $
  • otros nombres: batata

Batat- Planta vegetal perenne (anual en cultivo) perteneciente al género. ipomoea y familia convolvulaceae. Externamente, es una enredadera cubierta de hierba.

Tallos - Arrastrándose, enraizado en nudos, alcanza los cinco metros de longitud y se asemeja a látigos. La altura del arbusto oscila entre los 15 y los 18 cm.

Hojas Tienen una forma en forma de corazón o lóbulos palmados y pecíolos largos.

Las floresSe montan en las axilas de las hojas y se caracterizan por una gran corola en forma de embudo de color lila pálido, rosa o blanco. Muchas variedades florecen ausentes.

La frutarepresentado por una caja con cuatro semillas de color negro o marrón, cuyo diámetro es de 3.5–4.5 mm.

Tubérculos Se forma como resultado del engrosamiento de las raíces laterales. La pulpa comestible en diferentes variedades tiene un tono característico y puede tener un color blanco, crema, amarillo, rosa, naranja, rojo o púrpura. El color de la cáscara en diversos representantes también es específico y el más diverso.

De manera similar, la forma de los tubérculos puede ser diferente dependiendo de la variedad: oblongo, redondo, acanalado, husillo. La verdura se caracteriza por una superficie lisa sin ojos y tamaños bastante grandes (el peso de una muestra es de 200 g - 3 kg, también hay tubérculos más masivos).

Los representantes de la mayoría de las variedades tienen un sabor dulzón. Esto se debe a la presencia de componentes como la sacarosa, la glucosa y la fructosa en este producto. Sin embargo, existen variedades con tubérculos frescos.

Las variedades dulces tienen sabor a melón, plátano o calabaza. Las variedades sin azúcar, como resultado de la cocción, adquieren el sabor tierno y dulce de las papas picadas. Aparentemente, esta fue la razón para darle a la verdura un segundo nombre.

Diversos tubérculos y en su textura. Pueden ser suaves o duras, jugosas o secas. En un corte de un tubérculo o un tallo, como regla general, se asigna jugo lechoso.

Batat - cultivo termofílico, generalizado en latitudes tropicales y subtropicales, al menos - en zonas cálidas de clima templado. De manera especial, la planta se cultiva en países como China, India, Indonesia. Patria misma batataSegún los científicos, son colombianos y peruanos.

Composición principal

Batat Considerado uno de los vegetales más útiles. La planta se cultiva principalmente con el propósito de producir tubérculos con almidón dulce. El contenido de azúcar en la verdura es del 6%, almidón - hasta el 30%.

Además, el producto incluye proteínas, carbohidratos, ácidos orgánicos, fibra dietética, agua, cenizas. Tubérculos batatas Contienen algunas vitaminas, minerales, aminoácidos y otras sustancias útiles necesarias para la vida. Para más información sobre la composición en la tabla:

Mesa Composición química del ñame.

Dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento, diferentes representantes de la especie pueden tener ciertas características en la composición química.

Por lo tanto, para las variedades de color amarillo y naranja caracterizadas por un alto contenido de beta-caroteno, que les permite comparar con las zanahorias. Las variedades moradas están compuestas por las llamadas antocianinas, sustancias con propiedades antioxidantes.

Cabe señalar que en los tubérculos batatas Contiene mucho más carbohidratos, hierro, potasio y calcio que las papas comunes. Además, una verdura tropical tiene una carne más tierna y es más fácil de absorber por el cuerpo.

Propiedades utiles

Batat Es uno de esos productos vegetales que, cuando se usan regularmente, tienen un efecto sanador y sanitario pronunciado en el cuerpo humano, con el resultado de que se observan los siguientes efectos positivos:

  1. Mejora el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.. Esto se debe a la presencia en la planta de vitaminas C y B6, que ayuda a fortalecer las paredes vasculares y normalizar el flujo sanguíneo. Por lo tanto, el vegetal debe incluirse en la dieta de pacientes con patologías del sistema cardiovascular y presión arterial alta.
  2. Reducción de procesos inflamatorios. Este efecto se debe al contenido en el producto de las vitaminas C, B6, betacaroteno y manganeso.
  3. Bajar el colesterol.Este efecto contribuye a la gran cantidad de fibra dietética contenida en el vegetal.
  4. Tratamiento y prevención de la artritis.Este efecto positivo se produce debido a la presencia de una sustancia como la beta criptoxantina en la planta.
  5. Normalización de los procesos digestivos.El efecto terapéutico se explica por el alto contenido de vitaminas B, ácido ascórbico, betacaroteno y potasio en el producto. Большое количество клетчатки оказывает благоприятное воздействие при повышенной секреции и помогает в борьбе с запорами.
  6. Защита нервной системы.Витамины В-группы, а также калий и магний, входящие в состав овоща, выполняют защитную функцию, способствуя сохранению нервных клеток и профилактике неблагоприятных последствий при стрессовых ситуациях.
  7. Prevención del cáncer.Esta propiedad de la planta se debe al alto contenido de vitamina C, cuya cantidad en batata Mucho más que muchas verduras.
  8. Prevención de enfermedades oculares. Se explica por la presencia de vitamina A, cuya fracción de masa en batata Compone el 33,3% de la norma diaria.
  9. Fortalecimiento de la inmunidad. Conseguido gracias al rico complejo vitamínico-mineral, característico de este producto.
  10. Seguridad para pacientes diabéticos.El producto se caracteriza por un índice glucémico bajo, que le permite incluir un vegetal en la dieta de las personas que padecen diabetes.
  11. Reducción de peso. El efecto se debe a la presencia en el vegetal de una cantidad significativa de fibra vegetal, que contribuye a una saturación rápida y completa.
  12. Preservación de la juventudEl efecto antienvejecimiento se debe al betacaroteno, que forma parte del producto.
  13. Ayuda en la construcción de músculo. Realizado bajo la influencia de carbohidratos complejos en la planta, que son necesarios para la nutrición de los músculos.

Daños y contraindicaciones.

En algunos casos batataComo cualquier producto vegetal, puede dañar la salud y agravar la condición del paciente. Hay que tener en cuenta que el vegetal contiene oxalatosQue contribuyen a la formación de cálculos renales y vesícula biliar. Además, el uso de batata Es necesario limitarlo o eliminarlo por completo si existen tales problemas de salud:

  • úlcera péptica y úlcera duodenal en la fase aguda,
  • colitis ulcerosa
  • diverticulosis y diverticulitis intestinal,
  • Intolerancia individual de esta planta.

Batat No se recomienda incluir en la dieta de las mujeres durante el embarazo y la lactancia.

Características de la aplicación

Guiados por características tan distintivas como el carácter del sabor y el color de la pulpa, toda la variedad de variedades se puede dividir en 3 tipos principales:

  1. SternLos representantes se caracterizan por un sabor acuoso y carne blanca.
  2. Vegetales Los tubérculos tienen un sabor dulce y carne amarillenta.
  3. El postreLas verduras tienen un rico sabor dulce, carne roja o rosada.

Batat Puede ser utilizado tanto en forma cruda como procesada térmicamente. En el proceso de cocción, la parte comestible se hierve, se fríe, se cuece al horno, se cuece al vapor.

La verdura se usa ampliamente en la producción de alimentos como cereales, soufflé, mermelada, dulces, papas fritas. De tubérculos batata Hacer harina de alta calidad, alcohol, azúcar, melaza.

Las hojas y los tallos jóvenes se hierven, se empapan para eliminar el amargor y se agregan a las ensaladas. Las semillas se pueden utilizar como un sustituto del café. Las partes verdes de la planta se utilizan como fertilizantes del suelo y piensos para el ganado.

Batata en medicina tradicional y sobre la mesa.

Esta planta medicinal aún no se usa en la farmacología doméstica, pero se usa ampliamente en la medicina tradicional y también es un componente de la nutrición terapéutica y dietética.

Droga eficaz es la batata almidon, que tiene propiedades envolventes y suavizantes. Estas cualidades de este producto se utilizan en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal.

El efecto curativo sobre el sistema digestivo y el cuerpo en su conjunto tiene jugoDerivados de tubérculos vegetales. Puede ser utilizado como un tónico en enfermedades infecciosas, deficiencia de vitaminas.

El efecto curativo también se observa con el uso regular de verduras en la composición de varios platos. Las siguientes recetas te ayudarán a preparar una medicina sabrosa y saludable:

Sopa de patata dulce

Calentar bien el horno (hasta 200 grados). Batat (500 g) pelados y cortados en cubitos. Los bulbos (2 piezas) se cortan en cuartos, luego se colocan con rodajas batatas en un tazón grande.

Sal de las verduras, agregue el aceite de oliva, agregue el tomillo molido (1 cucharadita) y una pizca de comino. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee por 30 minutos.

Picar las verduras listas con una licuadora, después de agregar el caldo. La sopa resultante se tritura con una crema agria baja en grasa y se sirve caliente.

Salsa de patata dulce

Sin limpiar batata (1 kg) sumergido en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté medio cocido durante 15 minutos. En un recipiente aparte, mezcle jugo de naranja (200 ml), azúcar moreno (1/2 taza), jengibre rallado (1 cucharadita) y canela (1 cucharadita). Rellena la mezcla con mantequilla (25 g) y sal al gusto.

Batat córtelos en círculos grandes, póngalos en una bandeja para hornear, vierta mucha salsa cocida y colóquelos en un horno precalentado (hasta 180 grados) durante 40-50 minutos. Servir caliente.

Ñame de espinaca

Batata (1 unidad). Corte por la mitad y hornee en un horno precalentado (hasta 200 grados) durante 45 minutos. Durante este tiempo, prepare el relleno: corte las espinacas (1 manojo), pique finamente la guindilla (1 pz.), Mezcle todo, vierta con aceite de oliva (1 cucharadita) y sal. Rellene la verdura con el relleno y continúe horneando por otros 7 minutos. Decore el plato terminado con aros de cebolla (1 ud.)

Batat - Este es un valioso producto dietético con una masa de propiedades beneficiosas. Para aquellos que se preocupan por su salud y tratan de comer bien, batata Puede ser el ingrediente necesario que no solo diversifica la dieta diaria, sino que también sirve como un remedio para muchas, muchas dolencias.

Definición de la planta

En Rusia central, la distribución más amplia de ñames se ve obstaculizada por su estación de crecimiento bastante larga a una temperatura de crecimiento óptima de +25. +30 grados. Pero gracias al calentamiento del clima y el desarrollo de la tecnología agrícola, se está moviendo gradualmente hacia el norte de nuestro país.

Muchos se confunden con el segundo nombre de este cultivo de raíz: "batata". A menudo se puede escuchar a la gente: "Sabemos el sabor de las papas congeladas, no necesitamos esto". Pero después de todo, los tubérculos crudos de las variedades vegetales de esta planta son similares en textura y sabor a las castañas dulces o zanahorias con carne blanca o amarilla. Los tubérculos de batata hervida ya saben como batatas o calabazas. Pero las variedades de postres son similares en sabor a las bananas o al melón, lo principal es que es cálido, luego la batata recoge toda su dulzura.

Los tubérculos de batata se pueden comer crudos, fritos, hervidos o al horno. Al mismo tiempo, una planta de este tipo se prepara dos veces más rápido que su papa "compañera". Gracias a sus brillantes hojas en forma de corazón y sus suaves flores lilas, esta batata puede decorar cualquier huerto. Una vez que plante esta planta en su parcela, comprenderá qué superioridad debe darse a: papas ordinarias o batatas.

Creciendo en la parcela

Para el cultivo de batatas, solo necesita herramientas y materiales de jardín comunes. Sin embargo, es importante entender que no se cultiva a partir de semillas. Las batatas crecen de un tubérculo. Por esta razón, si desea cultivar esta planta en sus propios lechos de jardín, necesita comprar varios tubérculos de esta planta.

6 semanas antes de plantar en el jardín, debe colocar el tubérculo en un recipiente con aserrín, arena húmeda u hojas caídas.

Mantener una temperatura de alrededor de 27 grados centígrados. Después de que los brotes alcancen los 15 centímetros de altura, puede cortarlos y prepararlos para la siembra.

No corte la parte inferior del tallo en la misma base, ya que los microorganismos dañinos se acumulan allí. Luego encuentra el lugar donde sembras la batata. Tenga en cuenta que le encanta el clima cálido y no tolera el frío. Esto significa que la temperatura normal para cultivar una planta de este tipo es de 24 grados centígrados y superior. Lo mejor de todo es que el ñame crece donde no hay bajas temperaturas y heladas, por ejemplo, en países tropicales. Además, a las batatas les gusta el suelo arenoso.

Una vez que encuentre un lugar adecuado para cultivar tubérculos, debe preparar el suelo. Puedes plantarlos en una base plana o en una pequeña colina. Limpie el área para cultivar batatas durante toda la temporada seca. Si hay plantas que presentan nutrientes al suelo, esto es bueno. También puede descomponer, por ejemplo, el follaje y dejar que se pudra aproximadamente un mes antes de plantar.

Después de empezar a arar el suelo para ablandarlo. Al plantar, coloque los brotes a una distancia de 30 centímetros entre sí y gotee, dejando 3-5 cm en la superficie de la planta, es decir, solo las hojas superiores deben permanecer en la superficie.

Cuidado de las plántulas

No debes regar las batatas a menudo. Una vez a la semana es suficiente. La última vez que riega un ñame adulto aproximadamente 2 semanas antes de la cosecha. Esto evita que las raíces se pudran.

Las batatas recién plantadas necesitan un cuidado mínimo. No necesita mucho fertilizante. Solo cuando se siembran rodean las plántulas de mantillo negro. Esto ayuda a retener la humedad en el suelo para la nutrición de las plantas. Además, el mantillo negro ayuda a absorber el calor del sol.

No hay temporada para cultivar batatas. Crece a lo largo del año, especialmente si el clima es seco y cálido. En 4-5 meses cosecharás un sabroso ñame.

Es fácil determinar el mejor momento para cosechar usando las hojas de esta planta, ya que comienzan a volverse amarillas. Después de que hayas cosechado el cultivo, déjalo al sol durante unas horas para que se seque. Podrá mantener las batatas calientes de 10 a 14 días. Cuando esté completamente seco, guárdelo en un lugar con una temperatura de menos de 15 grados Celsius y 80% de humedad.

Ventajas innegables:

  1. Debido a la masividad de las partes superiores, no hay necesidad de usar herbicidas y deshierbe constante.
  2. No use insecticidas, porque el escarabajo de la batata no toca el escarabajo de la patata de Colorado.
  3. Los tubérculos se pueden almacenar incluso en condiciones ambientales.
  4. La batata es muy buena: en un año cálido y con el buen cuidado de una planta, fue posible obtener hasta 4.5-5 kg. Al mismo tiempo, el peso de los tubérculos individuales alcanza 1 kg o más.

Los beneficios de las batatas.

Este producto tiene una serie de verdad propiedades útiles únicas:

  1. Las batatas son ricas en vitaminas.. La vitamina B6 que se encuentra en las batatas ayuda a reducir las propiedades químicas de la homocisteína, que a su vez puede ser útil para pacientes con enfermedades degenerativas como el cáncer y la osteoporosis.
  2. Los estudios han demostrado que propiedades anticancerígenas En esta planta tienen un efecto positivo en las mujeres con menopausia, que tienen el riesgo de contraer cáncer de mama.
  3. Vitamina c Ayuda a combatir los virus de la gripe, resfriados y protege el cuerpo de toxinas dañinas.
  4. Diferente Las vitaminas estimulan la producción de colágeno.Y eso ayuda a mantener la elasticidad de la piel.
  5. Batat contiene una cantidad suficiente vitamina dcon el fin de estimular el sistema inmunológico.
  6. Si necesitas hierro Para aumentar los niveles de energía, agregue batatas a su dieta.
  7. Magnesio - Es un mineral que combate el estrés.
  8. Al igual que otros electrolitos importantes, se sabe que el potasio detiene los calambres musculares, mejora la salud renal y reduce la hinchazón.
  9. Azucar natural en los tubérculos, generalmente se libera lentamente en el torrente sanguíneo, por lo que el nivel de energía de la persona se regula mejor y se evita la fatiga.
  10. Las patatas dulces cocinadas contienen betacaroteno y carotenoides. Son buenos para ayudar a los ojos.
  11. El contenido calórico de esta planta es 1,5 veces la papa.
  12. Los carbohidratos y proteínas contenidos en la batata se absorben mejor que los de las papas comunes.
  13. Los cultivos de raíces contienen hasta 3-6% de glucosa, 30% de almidón, sales minerales, caroteno, hierro.
  14. La batata es útil para las personas con enfermedades gastrointestinales.
  15. El betacaroteno contenido en los tubérculos tiene propiedades rejuvenecedoras, destruye los radicales libres que promueven la aparición de arrugas. También tiene un efecto positivo en la producción de colágeno, que aumenta la elasticidad de la piel. Las personas que desean preservar la juventud y la belleza de la piel durante muchos años deberían incluir esta planta en su dieta.

Uso de la enfermedad

  1. Sin lugar a dudas, este producto será extremadamente útil para personas con diabetes, ya que tiene un índice glucémico muy bajo y, por lo tanto, no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, y los carotenoides que contienen las papas aumentan la sensibilidad a la insulina. El uso de batatas de papa reducirá significativamente el colesterol en la sangre, debido a la fibra que contiene.
  2. Este producto también es una fuente inagotable de vitamina B6, que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares degenerativas y mejora el estado de las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos.
  3. Esta planta también ayudará a las personas que padecen enfermedades del tracto digestivo, ya que la fibra reduce el nivel de exceso de ácidos, y el calcio, el potasio y una gran cantidad de vitaminas alivian la inflamación y el dolor durante las úlceras y la gastritis.
  4. Basándonos en los últimos estudios internacionales, podemos decir con seguridad que la batata alivia la inflamación en el cerebro y las fibras nerviosas, así como en enfermedades crónicas como el reumatismo y la artritis.
  5. El consumo de esta papa tiene un efecto sobre el fibrinógeno, una sustancia necesaria para el proceso normal de coagulación de la sangre, que acelera la curación de las lesiones y también reduce el riesgo de grandes pérdidas de sangre en caso de lesiones. Sin embargo, para las personas con un aumento de la coagulación de la sangre, puede causar daño y, por lo tanto, se debe tener cuidado al usar batatas y no abusar de ellas.
  6. Está comprobado que el uso de papas reduce el daño causado por fumar. Dado que las batatas compensan la deficiencia de vitamina A y, en consecuencia, el riesgo de desarrollar enfisema de los pulmones tanto en el propio fumador como en su entorno se reduce significativamente.

También será útil para los atletas que buscan ganar masa muscular, ya que esta papa consiste en carbohidratos complejos, que son el "material de construcción" para los músculos. Los estudios han demostrado que tomar ñames durante una hora y media antes del entrenamiento de fuerza aumenta significativamente su efectividad. Así como grupos de investigación internacionales afirman que este producto reduce los espasmos y el dolor en los músculos con exceso de trabajo.

Por extraño que parezca, el ñame ayudará incluso con el estrés prolongado. El hecho es que bajo estrés, el cuerpo humano pierde potasio en grandes cantidades, y esta planta es una excelente fuente de potasio natural. Así que con la fatiga crónica y la irritabilidad, ¡puedes usar batatas!

Gustos de frutas

Las cualidades de sabor de las batatas pueden, muy fuertemente, variar dependiendo de las condiciones de crecimiento (suelo, temperatura, humedad, país de crecimiento, etc.) y de las variedades, que suman más de una docena. Según el gusto, las batatas se pueden dividir en tres grupos: Postre (dulce y jugoso, melón o plátano con sabor a fruta), forraje (menos dulce y seco) y vegetal (variedades ligeramente dulces). Pero aún así, algunas personas tienen una papa dulce como el sabor de papas fritas o hervidas ligeramente congeladas.

Papas dulces

Opciones para el uso de ñames es en realidad una gran cantidad.

Los tubérculos, los tallos, las hojas e incluso las semillas de batata son buenos para la alimentación. Se utiliza para preparar una variedad de guarniciones y ensaladas, aderezos de varios tipos rellenos con pimientos y rollos de col. Puede utilizar la batata cruda, así como freír, hervir u hornear.

En los países asiáticos, se utiliza como condimento para el primer y segundo curso. De las hojas secas y los tallos de la batata, se elabora té aromático y se agregan brotes jóvenes a las ensaladas. De las semillas de batatas se hace café análogo. Así que el uso de este producto en el arte culinario está limitado solo por su imaginación e imaginación.

Démosle un ejemplo del plato más simple de tubérculos de batata que se pueden cocinar en menos de diez minutos:

Cortar los tubérculos sin pelar en rodajas finas y freír hasta que se ablande con una cucharada de aceite de oliva o girasol, y luego amasar en una cacerola poco profunda para obtener un puré saludable y, casi todas las vitaminas están listas para acompañar.

Puede hornear tubérculos pequeños enteros, envueltos en papel de aluminio, a una temperatura de cuatrocientos grados.

Así que solo puedes diversificar tu dieta. No olvide familiarizarse con las contraindicaciones con anticipación, para que los nuevos platos en su menú no le causen ningún daño, sino que solo traigan emociones buenas y agradables.

¿Qué es el ñame y a qué sabe?

En primer lugar, observamos que la batata, aunque se parece a una patata real, no es su contraparte. Sí, si comparas sus tubérculos, son muy similares. Pero aquí es donde termina la similitud de las dos plantas, porque la batata pertenece a una familia completamente diferente.

La diferencia entre ellos es fundamental: la papa, como todos saben, pertenece al sombreado nocturno, pero al ñame, a la convolvulaceae. Sí, sí, esa misma enredadera-ipomoea, que nuestras abuelas han amado hasta hoy y aman decorar con cercas, es el pariente más directo de la batata.

Incluso sus flores tienen el mismo aspecto, aunque debe tenerse en cuenta que la batata florece en nuestra franja muy raramente. Y las semillas no se pueden obtener de esta manera, simplemente no tienen tiempo para madurar.

Sin embargo, no te enojes, multiplicar el ñame es increíblemente fácil. ¡Un tubérculo puede dar vida a 20-30 plantas o más! Размер клубней сильно зависит от условий выращивания. В странах с тёплым климатом их размер может достигать 35-40 см, а вес быть около 10 кг.

En Rusia, el valor de un tubérculo rara vez alcanza los 20 cm, y su peso es de 3 kg, pero esto no detiene a los amantes de las batatas, las tecnologías de cultivo están mejorando, las variedades se están adaptando y es muy posible que las batatas crezcan en todas partes, habría un deseo y un pedazo de tierra adecuado.

El principal problema es la resistencia a las heladas, que no es en absoluto la misma que la del pariente del norte. Cuando + 10C el ñame ya está empezando a sufrir por el frío. Además, la parte subterránea es mucho más sensible a bajar la temperatura que la parte aérea. Este es el principal obstáculo para cultivar una planta tan maravillosa en países con climas fríos.

Sin embargo, los criadores están trabajando diligentemente en esta dirección y ahora han obtenido variedades que crecen maravillosamente, se desarrollan y dan una buena cosecha en regiones más o menos cálidas de nuestro país.

Nota: este vegetal no necesita ser tratado con varios venenos. El flagelo de la papa, el escarabajo de la patata de Colorado, lo evita, y es muy posible hacer frente a plagas como los gusanos de alambre con la ayuda de la tecnología agrícola adecuada y la agricultura orgánica.

A veces, el camote se confunde con otra planta exótica que apareció recientemente en nuestras camas. Se trata de topinambur. Pero estas son plantas completamente diferentes, aunque ambas usan la parte subterránea en ambas. La alcachofa de Jerusalén, que por alguna razón a veces se llama una pera de tierra, no tiene nada que ver con las batatas.

La batata no solo es útil, sino también sabrosa y, además, muy decorativa. Se utiliza a menudo como una planta ampelosa. El color del follaje puede ser verde brillante o marrón granate. La foto muestra claramente que plantar ñame con hojas de colores contrastantes puede crear un macizo de flores muy impresionante.

Debido a su sencillez y abundante masa foliar, se enfrenta a la tarea de decorar bordes y setos bajos, especialmente en entornos urbanos. Además, donde crecen los ñames, no hay lugar para las malas hierbas, tan densas y densas que tienen hojas verdes.

Pero de particular valor para los humanos, y especialmente para su salud, son las raíces engrosadas de esta planta, en las que se almacenan los nutrientes. A menudo se les llama vegetales de raíz, pero esto no es del todo cierto. El cultivo de raíz es siempre la raíz principal y siempre es el mismo.

Un ejemplo típico: zanahorias, remolachas, rábanos. Pero las raíces adventicias demasiado crecidas de forma redondeada, tienen uno o más brotes inactivos, que luego pueden desarrollarse en una planta de pleno derecho, y hay tubérculos, más precisamente, tubérculos de raíz. Eso es lo que comen.

Los tubérculos se pueden hervir, hornear o comer batata. Las hojas de batata también se pueden comer, los gourmets dicen que saben a espinaca. Verdes y tubérculos comen gustosamente ganado.

Además, existen variedades especiales de forraje que aumentan el rendimiento de la leche en las vacas, y en los cerdos, al agregar batatas a la dieta, el peso vivo crece más rápido. A los batas les gustan mucho las cabras y los conejos. En términos de sus cualidades nutricionales, el ensilaje de la parte sobre el suelo no es de ninguna manera inferior al ensilaje cosechado de alfalfa o trébol.

¿Para quién es útil?

¿Cuáles son sus propiedades beneficiosas? ¿Por qué es tan bueno? En primer lugar, el hecho de que contiene una gran cantidad de nutrientes. Es de destacar que en diferentes variedades de esta planta contiene un complejo diferente de vitaminas y oligoelementos. A continuación veremos estas diferencias, pero por ahora volvamos a las propiedades beneficiosas generales de la batata y descubramos en qué casos es especialmente útil, qué tipo de efecto terapéutico es posible.

Con diabetes

A pesar de que esta verdura tiene un sabor dulce y contiene almidón, las personas que tienen diabetes tipo 2 e insulina alta pueden comerla de manera segura. Un índice glucémico bajo (solo 55, mientras que en las papas esta cifra varía de 65 a 95), indica que los carbohidratos se absorben lentamente, lo que asegura que no haya saltos de azúcar en la sangre.

Una gran cantidad de fibra ralentiza el proceso de captación de glucosa, lo que, a su vez, permite controlar el proceso. La composición de las batatas incluye edulcorantes naturales, que no se convierten en azúcares simples en el proceso de digestión y, por lo tanto, no afectan el nivel de azúcar.

Para controlar tu propio peso.

El ñame tiene menos calorías que las papas, es más fácil y más rápido de digerir, por lo que es más fácil para ellos obtener lo suficiente, lo que es muy importante para una dieta equilibrada. También son útiles varios platos de esta verdura mientras se pierde peso.

Es interesante: los carbohidratos, el calcio y el hierro en los ñames son casi el doble que en las papas, y hay más potasio que en los plátanos.

Para mejorar el sistema cardiovascular.

Reduce los niveles de colesterol, lo que, a su vez, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos, y la presencia de vitamina C, calcio, magnesio y hierro hace que las paredes de los vasos sanguíneos sean fuertes y elásticas. Una verdura maravillosa también ayudará con la anemia, ya que aquellos que usan batatas regularmente como alimento, el flujo de sangre se normaliza y el nivel de glóbulos rojos aumenta en la sangre.

Para mejorar la inmunidad

Las raíces son altos niveles de varios antioxidantes, especialmente un montón de betacaroteno, que mejora la inmunidad y es una excelente prevención contra diversas enfermedades, incluido el cáncer, ya que el cuerpo produce linfocitos de manera activa, e incluye las propiedades protectoras del cuerpo, que también le permiten neutralizar muchas bacterias patógenas. y virus.

Con enfermedades femeninas

Muchos médicos recomiendan usar los tubérculos de esta planta para mujeres durante la menopausia, ya que contienen hormonas femeninas completamente naturales, como la progesterona. El consumo regular de hortalizas de raíz a menudo incluso le permite renunciar a las píldoras, ayuda a equilibrar el equilibrio hormonal de las mujeres en cualquier período de la vida. Debido al hecho de que los tubérculos contienen fitoestrógenos, aumenta la libido, el interés por el sexo opuesto.

Que pasa yam

¡Increíblemente diversa cultura! Tubérculos: todos los colores del arco iris, y todo el color se debe exclusivamente a los componentes naturales de origen vegetal.
Dependiendo del sabor, las batatas pueden ser:

Lo más delicioso, por supuesto, postre. Combina los sabores de melón y calabaza, tiene un ligero matiz de nuez y, al mismo tiempo, un toque distintivo de plátano. Algunos encuentran que las batatas son similares en sabor a las castañas asadas. Depende mucho de la variedad en particular, de las condiciones en las que la planta ha crecido, pero principalmente la carne de estas hortalizas de raíz es muy tierna y jugosa, y en color se asemeja a las zanahorias o a la calabaza naranja.

Además, una variedad de batatas con tubérculos con un rico color amarillo se puede atribuir a las variedades de postre. A menudo no solo la piel tiene color, sino también la pulpa de las raíces. Cultivar estas variedades más problemáticas. Son mariquitas, ama el calor y el sol. Sin embargo, cualquier persona que haya probado e impregnado el sabor inolvidable del ñame dulce, no escatima esfuerzos para cultivarlo.

En segundo lugar en cuanto a gustos vamos. variedades vegetales. No son tan tiernos, menos jugosos, pero sí bastante sabrosos. Su color es crema y blanco, así como todas las gradaciones de rosa a violeta-púrpura. Después de la cocción o cualquier otro tratamiento térmico, se vuelven más jugosos, pero están lejos de las variedades de postre. Pero son excelentes platos de acompañamiento para platos de carne, además, las batatas de este grupo pueden actuar como un plato independiente, por ejemplo, en forma de cazuela.

Para freír debido a su fuerte aguado, no son muy adecuados. Con menos caprichos en el cultivo que las variedades de postre, crecen con éxito y dan buenos rendimientos en regiones con un clima relativamente suave.

Y finalmente variedades de alimento Tienen menos glucosa, por lo que casi no son dulces. Son menos sabrosos, no tan jugosos, pero también pueden diversificar la mesa y beneficiar al cuerpo. Son estos tubérculos en forma hervida y frita que se asemejan ligeramente a las papas. Se estableció completamente en los patios traseros del sur y en ciertas zonas del centro de Rusia.

Cabe señalar que en vista de la gran variabilidad, esta división es condicional. Demasiado depende de dónde creció la verdura, de qué tipo de cuidado fue, de lo caluroso que fue el verano, etc. Sin embargo, la tendencia general de grado a grado es visible y, si lo desea, con un alto grado de garantía, puede elegir una variedad con las cualidades deseadas.

¿Qué dice el color korneklubnya?

Las diferentes variedades tienen diferentes colores. Los tubérculos pueden ser de color naranja brillante, amarillo, crema, blanco, rosa e incluso púrpura. Una paleta tan rica se debe a la presencia de varias sustancias que le dan al ñame un color o tono particular. Además, la misma variedad en diferentes condiciones, creciendo en diferentes zonas climáticas, al estar en un suelo que es diferente en composición y acidez, puede ser, por ejemplo, de un púrpura intenso rosado claro o viceversa, en lugar de una verdura púrpura crecerá ligeramente púrpura . La coloración puede variar desde tonos intensos hasta los más suaves. El color puede cambiar según la superficie del tubérculo y la pulpa.

Entonces, a costa de lo que es una variedad de colores, ¿qué sustancias lo afectan? ¿Cuál es la característica de los tubérculos multicolores?

Los tubérculos de color naranja tienen un alto contenido de caroteno. Un tubérculo contiene más de medio vaso de jugo de zanahoria. Por cierto, agregamos que contiene el doble de potasio que los plátanos.

El color violeta intenso indica que hay una gran cantidad de antocianinas en su interior. Estas sustancias causan las propiedades antioxidantes de la planta. Estas variedades son indispensables en la dieta de quienes tienen problemas oculares, sospechan de una oncología o requieren prevención del sistema cardiovascular.

Propiedades e indicadores básicos.

Comparación y composición química. La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de parte comestible. (¡Importante! La tabla se puede desplazar de derecha a izquierda).

El valor energético de la batata por cada 100 gramos de producto fresco es de 60 kcal.

Cómo cocinar el ñame delicioso.

Las papas dulces de las variedades dulces se pueden comer crudas, es muy sabrosa y fragante. Por cierto, su piel también es comestible, también contiene muchas vitaminas, es delgada y casi imperceptible. La papa dulce se prepara casi 2 veces más rápido que las papas, así que tenga cuidado de que el plato no se queme. Esta verdura sabe mejor en forma horneada, es mejor hacer puré de papas incluso cuando el sabor de los tubérculos se vuelve habitual.

Los niños pueden hacer puré de papas de colores, ¡será más interesante para ellos, porque cada color tiene su propio sabor! Las ensaladas también pueden hacerse de varios colores, enriquecerán el ramo de sensaciones y complementarán la dieta con una variedad de vitaminas y microelementos.

Aquí hay algunos platos simples y sabrosos de batata:

Una receta de ensalada simple:
1 manzana grande cortada en pajitas delgadas. Batata necesita el doble. Puede ser rallado o picado en trozos grandes. Mezclar, agregar una cucharadita de miel, una pizca de canela. Un par de nueces peladas de la cáscara, picadas. Espolvorea la ensalada encima.

Al horno en el horno:
Batat lavar cuidadosamente, ligeramente limpio. Además depende de cuánta raíz jugosa quieras conseguir. El horno debe estar caliente. Si desea obtener un vegetal de raíz jugoso, envuélvalo en papel de aluminio de antemano; puede poner un trozo de mantequilla directamente sobre la batata en la parte superior. Es muy sabroso agregar algunas especias, luego resulta un plato exótico, que es popular en muchos países asiáticos.

Frito en aceite
El cultivo de la raíz es limpio, cortar una paja grande. Remoja en agua helada durante media hora para que salga el almidón extra, luego, en el proceso de asado, obtendrás un delicioso crujiente. Escurrir el agua, drenar las pajitas y tirar el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas. Al final damos sal ligeramente y agregamos especias picantes y ajo picado fino. Espolvorear con hierbas frescas en la parte superior.

Esta receta es adecuada para aquellos para quienes la dieta no es lo más importante en la vida, porque en este plato hay muchas calorías.

Chips De Patata Dulce:
Cortar el tubérculo a través de placas muy finas de espesor uniforme. Precaliente el horno a 230 grados. Lubrique la lámina con aceite vegetal, esparza en pedazos de ñame de una capa. Espolvorear con especias. Ponga la hoja en el horno y espere a que el enrojecimiento. Una vez que necesite girar las fichas para hornearlas de manera uniforme. Cuando estén casi listos, espolvorea con queso rallado encima.

Puré de aire
Hervir pelado y cortado en grandes cubos de cultivos de raíces en una pequeña cantidad de agua salada. Escurrir el agua, agregar un trozo de mantequilla, leche precalentada y batir con una licuadora. Cada variedad tiene su propio gusto, su propio color, su propia estructura. Puede usar crema fresca en lugar de leche, luego no agregue mantequilla. Tales puré de papas también se usan para hacer souffles y cazuelas.

Bebida "café":
Kornekluben tamaño mediano lavar cuidadosamente, se puede limpiar con un cepillo. Cortar en cubos pequeños y secar en horno. La temperatura debe ser pequeña, para que los cubos se sequen, no se horneen. Cuando esté seco, fríelos a un color dorado oscuro en la sartén, no agregue aceite. Enfriar y moler en un molinillo de café. Hacemos como de costumbre el café, en el turco. Si lo desea, puede agregar una cucharada de miel y leche.

Lo que es sorprendente es que en el ñame preparado, las sustancias útiles no solo disminuyen, sino que también aumentan sus cualidades útiles después del tratamiento térmico. Entonces, si no hay papas en casa o si no es deseable usarlas por alguna razón, entonces el ñame puede reemplazarlo con éxito.

Las batatas se preparan rápidamente, más rápido de lo habitual, y esto, por supuesto, también es muy conveniente y económico. Por cierto, carece del sabor característico de almidón de papa, ya que el contenido de almidón en las papas americanas es mucho más bajo que en las normales. Batatas bien cultivadas: tiernas, jugosas y dulces, saludables y de buen gusto.

En China, la batata se llama "el fruto de la longevidad". Los chinos confían en que los que comen constantemente esta verdura, para frenar el proceso de envejecimiento en el cuerpo. Y esta afirmación tiene una base muy real.

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Uso de batata

El huésped extranjero tiene muchas cualidades valiosas. Es útil comer cuando:

  1. La obesidad Los tubérculos son ricos en fibra, que deja el cuerpo lleno durante mucho tiempo y hace que la motilidad intestinal funcione de manera más activa. Por cierto, es la fibra de las batatas la que se reconoce como la más suave y tierna. Por lo tanto, no lesiona los intestinos, como las fibras gruesas de algunas plantas útiles. Además, la sangre está saturada de carbohidratos complejos, lo que permite que durante mucho tiempo no se sienta hambre. Una batata de calorías baja a lo obsceno.
  2. Clímax Vegetal contiene hormonas femeninas, que son tan escasas para las mujeres después de la edad balzakovskogo. Por cierto, algunas fuentes recomiendan comer batatas durante la menopausia en lugar de pastillas. Así como mujeres de otras edades para mantener un equilibrio de niveles hormonales. Además, la libido aumenta debido al mayor contenido de fitoestrógenos en los tubérculos.

Como queda claro en la lista, el camote es un compañero muy útil en algunos aspectos. Por lo tanto, puede y debe ser incluido en su menú. Por supuesto, sin engorda fanática. Después de todo, en nuestro país no hay una historia de nutrición centenaria con batatas. Por lo tanto, intentar por primera vez un poco. Escuchate a ti mismo Si todo está en orden, aumente lentamente la porción. Y siempre consulte a su médico. Él sabe exactamente qué y cuánto puedes comer.

Daño de batata

Pero no todo es tan suave en el reino vegetal. También hay algunos peligros que acechan a las personas cuando comen batatas como alimento. E incluso hay contraindicaciones en las que está estrictamente prohibido comer batatas. Estos incluyen:

  1. Embarazo y lactancia. Durante este período, una mujer tiene antecedentes hormonales y salta como un rabioso. Un fitoestrógeno de los tubérculos puede jugar una broma muy mala. Se rumorea que puede desencadenar el desarrollo de anomalías fetales e incluso aborto involuntario.
  2. Gastritis, úlcera gástrica y su ilk. ¿Qué es la vitamina C? Nada más que ácido. Entonces, cuando comes batatas en cantidades ilimitadas, le das una carga enorme a tu tracto gastrointestinal. Y si tal comida no perjudica a una persona sana, las personas con enfermedades similares tendrán que enfrentar una sorpresa desagradable. Es decir, con una agravación difícil.
  3. Tendencia a las alergias. Dado que las batatas no son absolutamente comunes en nuestro país, las personas con alergias deben abstenerse de los platos elaborados con ellas. Quién sabe a qué sustancia reaccionará el cuerpo con picazón, hinchazón y falta de aire.
  4. Tratamiento farmacológico. Hasta el momento, no se han realizado investigaciones científicas serias sobre la compatibilidad del ñame con varios medicamentos. Por lo tanto, la reacción del organismo puede ser completamente impredecible. El hecho es que las batatas contienen una gran cantidad de sustancias biológicamente activas. Y todos los escenarios son imposibles de predecir. Поэтому, если вы проходите курс какой-либо терапии, то на время откажитесь от блюд из батата.
  5. Мочекаменная болезнь. Статистика показывает, что в регионах, где сладкий картофель — постоянный гость на столе, уровень заболеваемости мочекаменной болезнью гораздо выше других районов. Просто клубни буквально напичканы оксалатами. Те, в свою очередь, не выводятся из организма естественным путем, а оседают в почках и желчном пузыре, образуя нерастворимые камни.
  6. Problemas con la silla. La batata limpia muy bien los intestinos. El almidón de los tubérculos tiene propiedades envolventes. Simultáneamente con el abuso de los alimentos, estos factores pueden llevar a consecuencias muy tristes. Por ejemplo, malestar gastrointestinal y diarrea.

Como puede ver, no todas las categorías de personas son útiles para las batatas. Por lo tanto, siempre asegúrese de consultar con un especialista. Y solo entonces decide si necesitas tal curiosidad en el extranjero, o, bueno, ella en el baño.

Mas utilidad

Las personas con diabetes respetan las batatas en toda la mina. Después de todo, necesitan controlar estrictamente su menú. Pero el ñame tiene un índice glucémico muy bajo y no contiene azúcares ligeros. Por lo tanto, se puede comer de manera segura con un alto nivel de glucosa en la sangre.

Batat es un campeón en contenido de vitamina A. Por lo tanto, es muy respetado por los atletas y las personas involucradas en el ejercicio. Después de todo, esta vitamina es responsable de la recuperación rápida después de un entrenamiento físico intenso y ejercicios agotadores. Por cierto, la industria centró su atención en las batatas. El resultado de este interés fue la aparición en el mercado de una nutrición deportiva especial basada en ñame. Permite en poco tiempo acumular una excelente masa muscular sin dañar la salud y el uso de productos químicos adicionales.

Y las batatas son especialmente apreciadas por las mujeres. Y otra vez, por el notorio retinol. Si usted suele comer ñames, la piel estará en excelentes condiciones durante mucho tiempo. Y sin duda las primeras arrugas aparecerán bastante pronto. Por supuesto, el proceso de envejecimiento no se ralentizará. Pero los signos y manifestaciones externos no aparecerán durante mucho tiempo. Simplemente no exagere! Con una sobredosis, la vitamina A se vuelve tóxica.

Y por supuesto sobre los ojos. Desde la infancia, se nos dice que comamos zanahorias para que nuestra vista sea buena. ¿Y si la zanahoria está enferma? ¿O es la temporada de arándanos todavía muy lejos? Batat come qué más. Por supuesto, no puede discutir el contenido de vitamina A con una simple zanahoria, pero como alternativa, se ajustará perfectamente.

Por cierto, los fumadores pesados ​​también deben dirigir su atención al huésped extranjero. Y nuevamente por el alto contenido de retinol en la pulpa. Después de todo, ayuda a prevenir el enfisema pulmonar, una terrible tormenta de todos los amantes del tabaco. Los familiares de los fumadores tampoco deben pasar por estos tubérculos útiles. Porque el daño de fumar pasivo es significativamente neutralizado por las comidas con batatas.

La batata puede servir como un plato original, útil para el plato principal. Por ejemplo, trate de cocinarlo en lugar de papas o cereales regulares. Sin duda, al principio será un poco inusual sentir en la boca dulzura con sabor a carne o pescado. Pero el ganso con manzanas también es dulce. O salsa de caramelo salada - también tiene un sabor dulce. Los comes y no haces muecas. Así que inténtalo. De repente te gusta? Al mismo tiempo, los intestinos se limpiarán minuciosamente y luego se lo agradecerán.

Bueno, hemos desmantelado los hechos sobre la batata. Ahora conoces los beneficios y el daño que conlleva. Por eso, recuerda las recomendaciones y motiva el bigote. Miras, y la información es útil.

Batata: información básica, composición y contenido calórico del producto.

El camote a menudo se llama "camote", aunque prácticamente no tiene nada en común con él, excepto su aspecto. La batata es una planta anual con tallos largos (1.5-3 m). Los tubérculos Yam vienen en una variedad de colores: rosa, blanco, púrpura, amarillo y tienen un sabor rico e inusual, generalmente dulce.

El peso de una fruta puede variar desde 200 g hasta varios kilogramos. Las frutas con mayor peso de las batatas solo llegan a su país de origen, en Colombia y Perú, es decir, en un clima tropical cálido. Pero recientemente, se han desarrollado variedades de batatas, adaptadas para un clima más severo.

Batata: una verdura única en términos de sabor: se asemeja a las nueces, la calabaza, el plátano, el melón y, a veces, las castañas. El azúcar, el alcohol y la harina se obtienen de algunas variedades de tubérculos de batata. Los tallos y las hojas tampoco desaparecen en vano, solo debes remojarlos bien o hervirlos y puedes agregarlos de manera segura a las ensaladas.

Se toma muy poco tiempo para cocinar las batatas (por ejemplo, se cocina varias veces más rápido que las papas). Se puede consumir hervida, al horno e incluso cruda. También se agrega a menudo a varias sopas, ensaladas, etc.

Consejo Dado que el camote tiene un sabor ligeramente carnoso con el dulzor, se combinará perfectamente con los cítricos: cáscara de naranja y jugo de limón. Hará un excelente plato de batata si le agrega curry (especialmente caliente) y varios pimientos.

La batata contiene una gran cantidad de vitaminas: A, C, PP y también vitaminas del grupo B. La batata es rica en varios microelementos, como fósforo, potasio, magnesio, etc. Los frutos de la planta también contienen una cantidad considerable de agua, ácidos orgánicos. En cuanto al contenido calórico del producto, entonces, señoras, no puede tener miedo por su figura: 100 g de batatas no contienen más de 60 Kcal, aproximadamente 15 g de carbohidratos, 2 g de proteínas y no más de 0.5 g de grasa.